为全面掌握我区食品安全质量动态，保障公众食品安全，做好食品安全监督管理工作，有效降低食品安全风险，赣州经开区市场监管分局委托江西益康检测服务有限公司对辖区内普通食品和食用农产品进行食品安全抽检工作，根据赣州市市场监督管理局关于印发《2024年赣州市第二批食品安全抽检监测工作计划及方案》的通知，现将2024年9-10月份食品安全抽检情况分析报告如下：

食品抽检工作完成情况

9-10月份已下达的食品专项抽检184批次，其中区本级任务47批，省级转移食品专项抽检137批次，截至10月12日共完成抽检184批次，经检验发现不合格（问题）样品2批次，不合格率为 1.09%。

2024年第四季度食品抽检任务完成情况表

2024年第四季度食品抽检任务完成情况表

区本级食品专项完成情况：

本次区本级食品专项抽检共47批次，涉及的食品大类3个大类，

食用农产品45；蛋制品   1；粮食加工品1批次，经检验全部合格

省级转移专项抽检情况

本次下达的省级转移食品专项抽检共137批次，涉及的食品大类18个大类，

经检验为餐饮食品检出2批次不合格。

不合格产品分析：

本次184批次食品专项抽检中，共检出不合格样品2批次，全部为餐饮食品；

其中检出的不合格样品为：

刀切馒头（餐饮自制）1批次，不合格项目为糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)不符合食品安全国家标准；被抽样单位为：赣州经开区笼一品汤包店

卤大肠（餐饮自制）1批次，不合格项目为铬(以Cr计)不符合食品安全国家标准；被抽样单位为：赣州中环酒店管理有限公司

不合格项目分析：

本次抽检2批次不合格食品中，检出的不合格项按类别分类为违规使用食品添加剂及重金属污染等指标；

检出不合格项为3项3项次，分别为糖精钠1次、甜蜜素1次、铬1次。详见下表：

不合格说明：

1.  铬

铬是最常见的重金属元素污染物之一，对人体具有慢性蓄积性危害，长期摄入铬含量超标的食品，可能引起肝、肾等内脏器官和DNA造成损伤。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》GB 2762中规定，肉制品中铬的最大残留限量值为1.0mg/kg。肉制品中铬超标的原因，可能是企业生产过程中使用了铬超标的原料肉。

2.  糖精钠

糖精钠化学名为邻苯甲酰磺酰亚胺钠，是食品工业中常用的合成甜味剂，其甜度比蔗糖甜300-500倍，在生物体内不被分解，由肾排出体外。

3.   甜蜜素

甜蜜素化学名称为环己基氨基磺酸钠，是一种非营养型甜味剂，广泛用于面包、糕点、饮料、配制酒及蜜饯等食品。检出甜蜜素超标的原因，可能是生产企业为改善食品的口感，从违规添加甜蜜素；也可能是生产过程中计量不准导致终产品甜蜜素超标。

    附件：2024年第四季度保健食品安全监督抽检合格批次名单

           2024年第四季度食品安全监督抽检不合格批次名单